Taukah  Anda bahwa penderita diabetes memiliki standart dan indikator diet yang lebih detail daripada seorang artis, karena sedikit saja keteledoran dalam mengkonsumsi makanan bisa berakibat fatal. Salah satu indikator untuk mengontrol makanan bagi penderita diabetes dinamakan Indeks Glikemik, yaitu angka yang menunjukan pontensi peningkatan gula darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan atau secara sederhana dapat dikatakan sebagai tingkatan atau rangking pangan menurut efeknya terhadap kadar glukosa darah.

 

          Jenis makanan dengan glikemik tinggi adalah makanan yang cepat dicerna dan diserap sehingga kadar gula darah akan meningkat dengan cepat secara signifikan, hal inilah yang harus dihindari oleh para penderita diabetes. Sedangkan jenis makanan dengan glikemik yang rendah menjadi pilihan untuk dikonsumsi karena mengalami pencernaan dan penyerapan yang lebih lambat sehingga peningkatan kadar glukosa dan insulin dalam darah akan terjadi secara perlahan-lahan. Selain baik untuk mengontrol gula darah, makanan dengan glikemiks rendah juga mampu mengontrol nafsu makan, mempercepat munculnya rasa lapar sehingga dapat mengontrol berat badan.

 

          Menurut para ahli, faktor-faktor yang menjadi penyebab perbedaan Indeks Glikemik antara pangan yang satu dengan pangan yang lainnya, adalah cara memasak atau cara mengolahnya, karena proses pengolahan dapat menyebabkan perubahan pada struktur dan komposisi zat gizi penyusun pangan, sehingga akan mempengaruhi daya cerna zat gizi yang terdapat pada pangan.

 Sumber . . .